Coupe Georges Baptiste - Finale régionale Normandie
Publié le : 3/03/2017
Mardi 28 février Audrey Rose Charbonneau Paquin accompagnée de Lucie Cuisset participaient à la finale Régionale Normandie du concours de la Coupe Georges Baptiste qui se déroulait au Lycée Rabelais à IFS.
Ce concours qui a pour but de valoriser les métiers des arts de la table, s'adresse aux jeunes motivés et ambitieux des écoles hôtelières et des CFA de France et d'Europe.
Audrey Rose et Lucie faisaient partie de ses jeunes motivés, elles ont beaucoup travaillé et se sont très bien défendues face à leur adversaire, et sont arrivées 4ème.
Le concours se déroule sous forme de divers ateliers :
- l'argumentation commerciale
- la valorisation du pineau des Charentes
- le service au guéridon des "moules à la Saintongeaise"
- flamber au cognac, trancher, servir et valoriser un filet mignon de porc
- l'analyse sensorielle et argumentaire d'un "AOP Chabichou du Poitou"
- la préparation de crêpes aromatisées au Grand Marnier et flambées au Cognac
- la réalisation d'un cocktail à base de Cognac
Nous félicitons Audrey Rose et Lucie pour leur travail, pour leur implication et leur rigueur.
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