Publié le : 7/04/2016
Mercredi 6 avril 2016, nos Brevet Professionnel en première année (BP Cuisine), ont concocté un menu spécial produit de Loué.
Daniel et Martine Lefèvre, ambassadeurs de cette filière, sont intervenus auprès de Mme Cottin, vétérinaire, pour 2 heures d’explication et d’histoire sur les volailles de Loué, élevées en plein air et en liberté. Moment très intéressant pour nos futurs chefs.
Nos BP Cuisine ont revisité des plats et saveurs d’antan avec au menu :
- Un œuf à la coque version 2016,
- La poule au pot se rajeunit,
- Nouvelle recette de la religieuse
et sa crème diplomate pistache.
Tous ces plats ont été réalisés exclusivement avec de œufs et volailles de Loué.
