CAP Charcutier
Intitulé du référentiel : CAP Charcutier-traiteur
Intitulé du référentiel : CAP Charcutier-traiteur
Objectifs de la formation
À l'issue de sa formation, le titulaire est capable de :
- Approvisionner et stocker des matières et des produits
- Réaliser, conditionner et présenter des produits de charcuterie et de traiteur
- Commercialiser des fabrications
- Entretenir les équipements
Débouchés de la formation
Types d’entreprises d’accueil :
- Charcuterie
- Charcuterie - traiteur
- Traiteur (restaurant, poissonnerie, pâtisserie)
- Boucherie - charcuterie – traiteur
- Charcuterie - conserverie
- Charcuterie - salaison
Métiers visés
- Charcutier-Traiteur
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Vos interlocuteurs: Carole Jardin
Documentation
- Modalités d'évaluations
Mise à jour : 11/2022
Durée de la formation
Durée : 2 ans de Septembre à Juin
Alternance : 12 semaines de formation par an, du lundi au vendredi (2 semaines en entreprise, 1 semaine au centre de formation)
Admission
Le CAP Charcuterie s’adresse aux jeunes sortant de 3ème toutes catégories.
Nous consulter pour les autres publics.
Qualités requises
• Etre gourmet et gastronome
• Avoir du goût et de l’imagination
• Sens du relationnel
• Sens de l’organisation
Équivalences passerelles et poursuites de parcours
Formations équivalentes
Poursuite d'étude
- MC Employé traiteur
- CAP Boucher
- CAP dans les métiers de la restauration
Apports du 3ifa
- Apprentis en Europe, stage à l'étranger (Movil'app)
- Accompagnement à la recherche d'entreprise
- Aide au permis de conduire
- Aide pour le 1er équipement
Un envrionnement numérique de travail
- Continuité pédagogique
- Accès aux cours à distance
- Portails Apprenants / Parents / Employeurs
(emplois du temps, cahiers de texte
Un pack d'outils pour les étudiants
- Microsoft Office 365
- Itslearning
Durée de la formation
2 ans de septembre à juin
Alternance
1 semaine sur 3 au CFA
12 fois par an
Type de contrat
Apprentissage ou Professionalisation
Continuité pédagogique
Accès aux cours à distance
Coût de la formation
Gratuit pour l'apprenant
Admission
Jeunes sortant de 3ème
Infos formations
| Fiche métier correspondant | |
| À propos de la filière : | |
| Type de contrat : | Contrat d'Apprentissage Contrat de Professionnalisation |
| Liens |
