Publié le : 9/11/2018
Pour impressionner le Chef Etchebest et ainsi espérer intégrer sa brigade, Tristan réalise un ris de veau sauce yuzu. Pour cela, le candidat blanchit son abat, le fait rissoler dans de l'huile d'olive puis le finit au four. Il confectionne ensuite sa sauce yuzu pour son ris de veau. Comme accompagnement, le jeune homme choisit de la lentille corail au lard fumé.
Parmi 84 candidats, le Chef Philippe Etchebest recherche un apprentis ou lycéens cuisiniers pour accéder à l’émission Top Chef. Dans cette nouvelle saison de l'émission, Tristan Senèze (BP AC 2A GB) participe à la sélection.
Pour rappel, Tristan s'est déjà fait remarqué au CFA lors du concours cuisine froide des MAF 2017 : Médaille d'argent départementale.
Très belle prestation Tristan. On surveille la suite des évènements...
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